รีวิว kinji omakase ร้านอาหารญี่ปุ่นพัทยา คุณภาพดี

มาถึงพัทยาแต่อยากกินอาหารญี่ปุ่นดีๆ ซูชิอร่อยๆ เราขอแนะนำ kinji omakase เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นเปิดใหม่ในพัทยา ที่คุณภาพวัตถุดิบดีมาก และทำซูชิออกมาได้หลากหลายด้วยซอสหลายแบบที่เป็นจุดเด่นของทางร้าน

ร้าน kinji omakase ตั้งอยู่เขาตาโล พัทยา นะทุกคน เดินทางมาตามพิกัดนี้ได้เลย มีลานจอดกว้างๆตรงข้ามร้านอยู่ สามารถจอดได้สบายๆ https://goo.gl/maps/pJNqWW6Ua8VLShFn9

หน้าร้านโดดเด่นด้วยสีแดง และมีกิมมิคเล็กๆมุมถ่ายรูปหน้าร้านสไตล์ญี่ปุ่น มาแล้วก็ต้องได้รูปไว้เช็คอินสักหน่อยนะ

ภายในร้านมีที่นั่ง 2 ฝั่ง รองรับการมาแบบกรุ๊ปได้สบายๆ (แนะนำว่าให้จองก่อนมานะ)

ชอบรายละเอียดเล็กๆน้อยๆของทางร้าน ที่วางตะเกียบน่ารักมาก

ชื่อร้านก็บอกแล้วว่าโอมากาเสะ วันนี้เราเลยมาลองโอมากาเสะของร้านนี้กันสักหน่อย (จริงๆเค้ามีเมนูอื่นแบบ อะลาคาร์ทด้วยนะ) และนี่คือวัตถุดิบที่เราได้กินในวันนี้ จะเป็นคอร์ส 17 คำ ราคา 3490++

ซึ่งจริงๆ ที่ร้านจะมีโอมากาเสะให้เลือกทั้งหมด 3 คอร์ส นะ

12 คอร์ส 1290++

14 คอร์ส 2490++

17 คอร์ส 3490++

ดูเมนูกันได้ในลิ้งค์นี้เลย https://anyflip.com/noyrd/cqxk/

ก่อนจะเข้าสู่ความอร่อยกัน ขอเกริ่นก่อนว่าร้านนี้ใช้วิธีการทำปลา สไตล์เอโดะ เป็นวิธีแบบดั้งเดิม ดึงรสชาติปลาออกมาและใช้วิธีการที่แตกต่างกันออกไปเพื่อให้เข้ากับรสชาติของปลามากที่สุด เช่นการนำไปบ่มกับซากุระดอง สาหร่ายคอมบุ

รวมไปถึงการใช้ซอสของทางร้านที่มีความหลากหลาย พอได้กินแล้วจะรู้เลยว่าสนุกไม่น่าเบื่อ ตื่นเต้นกับรสชาติในแต่ละคำ

รสชาติของซอสแต่ละแบบก็จะมีความแตกต่างกันไป อย่างเช่น

• ซอสอิริสาเก คือการนำสาเกต้มกับบ๊วยดอง จะมีกลิ่นบ๊วยเด่นเตะจมูก รสชาติออกเปรี้ยวๆ นัวๆ ซึ่งเป็นมาสเตอร์ซอสของญี่ปุ่น ก่อนที่จะมีโชยุเกิดขึ้น
• ซอสโกมะโชยุ เป็นซอสงาผสมโชยุ จุดเด่นคือกลิ่นหอมของงา เป็นการผสมผสานความเค็มและมัน
• ซอสทรัฟเฟิล กลิ่นหอมทรัฟเฟิลเด่น หอมทรัฟเฟิล รสชาติกลมกล่อม
• ซอสเกลือจากสาหร่ายคอมบุ  เค็มอ่อนๆ มีความนัว

แต่ละคำที่ได้กินเข้าไปเชฟจะอธิบาย บอกเล่าถึงตัวซอสและพอได้ลิ้มลองแล้วก็ว้าวมาก ไม่ซ้ำไม่น่าเบื่อ และลุ้นคำต่อๆไป

โอมากาเสะ คอร์ส 3490++

เปิดต่อมรับรสกันด้วย Junsai Masuku กินเข้าไปแล้วจะมีรสสัมผัสแบบเยลลี่ๆ รสชาติออกไปทางเปรี้ยว กินแล้วสดชื่นดีเลย

ต่อมาเป็นซาซิมิ Hirame ปลาตาเดียวที่เนื้อมีความนุ่มหนึบๆ รสชาติหวาน กินแค่ปลาเพียวๆก็ไม่คาวเลย แถมตอนเสิร์ฟมีความอลังเหมาะแก่การถ่ายคลิปทำคอนเทนต์สุดๆ

คอร์สที่ 3 ก็เป็นซูชิคำแรกแล้ว คำนี้คือ Chutoro ความโดดเด่นของคำนี้เชฟใช้ซอสโชยุทรัฟเฟิลด้วยนะ เวลากินจะมีความหอมทรัฟเฟิลผสมกับความมันของเนื้อปลา นุ่มละลายในปากแบบไม่อยากให้เคี้ยวให้หมดเลย อร่อยมาก

ต่อกันที่ kinmedai หรือเรียกว่ากระพงแดงสีทอง เนื้อมีความออกสีแดงชวนน่ากิน คำนี้จะออกเปรี้ยวนิดๆด้วย อิริสาเก ซอสของทางร้าน รสชาติชวนให้แตกต่างกันออกไป ไม่น่าเบื่อเลย

คำนี้เป็น Madai กระพงแดงญี่ปุ่น ด้านบนตัวปลาโรยด้วยเกลือญี่ปุ่นที่ทำมาจากข้าว คำนี้จะได้ความสดชื่นเพิ่มเข้ามาและมีส่วนผสมของส้มยุซุเข้าไป

ส่วนชามนี้คือ AkaEbi เป็นกุ้งแดงสายพันธ์อาเจนติน่า ท็อปด้วยไข่ปลาและมีซอสที่ทำมาจากอูนิ แนะนำให้ตักทั้งหมดเข้าปากพร้อมกัน หวานละมุนฟินแบบสุดๆ

คำนี้จะเป็นทูน่า 3 ส่วนที่โรยด้วยข้าวพอง และวางสาหร่ายกรอบ เมนูนี้เสิร์ฟบนจานน้ำแข็งด้วยนะ เชฟเสิร์ฟแล้วรีบกินเลย จะได้ความนุ่มความกรอบผสมรวมกันอย่างลงตัว

ส่วนคำนี้จะเป็นปลา Shimaa aji คนจะรู้จักกันในนามปลาทูยักษ์ ปลาชนิดนี้ได้ความมันกรอบ ลงตัวเข้ากับซอสโกมะโชยุมากๆ หอมงาสุดๆ

คำนี้จะเป็นปลา Kunpachi หน้าตาดูคล้ายฮามาจิ แต่จะมันน้อยกว่าและมีรสสัมผัสที่ดีกว่า โรยด้วยงาเจ็ดสี ธัญพืช กินรวมกันแล้วฟินสุด

คำนี้บอกได้เลยว่าฟินมาก อูนิหวานมาก ละลายในปากแบบอยากกรี๊ด ขออีกได้มั้ยยย 555

คำนี้เรียกได้ว่ามีลูกเล่นสุดๆ เสิร์ฟบนหลังมือพร้อมสเปรย์ผงทอง เป็นปลา Akami Zuke

คำนี้คือ อาโออิบิ กุ้งน้ำเงิน มาจากออสเตรเลีย ใช้เทคนิคต้ม 30วิ ซึ่งกุ้งชนิดนี้นำมาน็อค -70 องศา จะยังคงความสดไว้ โป๊ะด้วยซอสไข่แดง เป็นคำที่ได้ความหวานจากกุ้งเน้นๆเลย

คำนี้คือ Otoro เบิร์นไฟนิดๆ โรยด้วยทรัฟเฟิล รสชาติออกมันเค็มเข้ากันดีมาก

ปิดท้ายกันที่หอยเป๋าฮื้อ ราดด้วยซอสตับหอย ได้ความหนึบของหอยและความมันของตับ อร่อยมากๆ

ตบท้ายกันด้วยซุปที่ใส่หอยลายอากาบิ สามารถปรุงรสมะนาวเพิ่มไปได้ จะได้อีกรสชาตินึงนะ

ของหวานอย่างแรกเป็น Castella Tamago ไม่มีส่วนผสมของแป้งเลย นุ่มละมุนมากๆ

ปิดท้ายคอร์สจริงๆกันด้วยไอศรคีมทรัฟเฟิลพร้อมโคนที่เชฟทำเองเลยนะ แป้งบางกรอบไอศครีมละมุน เป็นการจบคอร์สที่ประทับใจมากๆ

เป็นการมากินร้านอาหารญี่ปุ่น พัทยา ที่ประทับใจมากๆ อย่างบอกไปว่าทางร้านไม่ได้มีแค่โอมากาเสะนะ มีเมนูอื่นๆด้วย แต่ใครอยากหาซูชิอร่อยๆที่พัทยา ก็แนะนำโอมากาเสะเลย ปังไม่หยุด

จองโต๊ะ : Kinji Omakase

โทร : 064 697 9169

เวลาเปิด-ปิด : 11.30-22.00 น. (ปิดทุกวันจันทร์)

ติดตามรีวิวอาหารร้านต่อไปของเราได้ที่นี่ EnjoyLifestyle